În călătoria noastră către menținerea sănătății intestinale și prevenirea recidivelor, autorul, Dr. William Davis, ne îndrumă către măsuri esențiale și strategii pentru a ne menține sistemul digestiv în echilibru și pentru a evita reapariția problemelor.
Este important să subliniem că toate informațiile prezentate în acest articol sunt bazate pe cercetările și expertiza lui Dr. William Davis, autorul cărții „Super Intestinul.” În calitate de medic și autor de renume, Dr. Davis aduce o perspectivă valoroasă asupra sănătății intestinale și a impactului acesteia asupra stării noastre generale de bine.
Autorul acestui articol nu este un profesionist medical și nu urmărește să înlocuiască consultațiile sau diagnozele oferite de specialiștii din domeniul sănătății.
Evitarea Factorilor Dăunători pentru Microbiom:
Dr. William Davis subliniază importanța evitării factorilor care pot perturba echilibrul microbiomului intestinal. Acești factori includ alimentele modificate genetic care conțin glifosat, medicamentele care reduc aciditatea gastrică, antiinflamatoarele, zaharurile, îndulcitorii sintetici (cum ar fi aspartamul), agenții de emulsionare și alte substanțe care pot afecta flora intestinală. Acești factori au contribuit inițial la dezechilibrul microbian și pot face acest lucru din nou dacă nu sunt evitați. În schimb, dr. Davis sfătuiește să „consumăm zilnic, cu entuziasm, cel puțin unul, preferabil mai multe alimente fermentate care stimulează producția de mucus intestinal, încurajează proliferarea speciilor sanogene și descurajează pe cele dăunătoare.”
Consumul de Alimente Fermentate:
Un alt pas important în menținerea sănătății intestinale este consumul zilnic de alimente fermentate, care stimulează producția de mucus intestinal și încurajează creșterea speciilor benefice în detrimentul celor dăunătoare.
Este necesar să includem fibre prebiotice în dieta zilnică. Aceste fibre, prezente în alimente precum legumele, contribuie la hrănirea bacteriilor sănogene, contribuind astfel la menținerea echilibrului intestinal.
Hipoclorhidria și SIBO:
Autorul discută despre cum lipsa acidului gastric (hipoclorhidria), cauzată de factori precum infecția cu H. pylori, gastrita autoimună sau medicamente care blochează aciditatea gastrică, poate fi una dintre cauzele recidivei sindromului de intestin subtire suprapopulat (SIBO). El sugerează consultarea unui medic specializat în medicină integrativă pentru a aborda această problemă și a folosi strategii de acidificare precum betaina HCL sau apă minerală carbogazoasă.
Evitarea Grâului și a Cerealelor:
„Proteina gliadină a grâului și proteinele înrudite din alte cereale sporesc permeabilitatea intestinală, așa încât componentele alimentare nedigerate, microbii și produsele lor toxice la degerare se pot infiltra în sânge”. Dr. William Davis sfătuiește evitarea sau reducerea la minimum a consumului de grâu și cereale pentru a menține integritatea intestinului.
Autorul subliniază importanța sprijinirii pe termen lung a microbiotei intestinale benefice. El explică că probioticele comerciale pot oferi beneficii pe termen scurt, dar pentru a susține microbiota benefică, trebuie luate în considerare mai multe aspecte. Stimularea producției de mucus intestinal, transformarea componentelor dietetice, inhibarea speciilor patogene și producția de nutrimenți esențiali sunt toate elemente cheie în menținerea unui microbiom sănătos.
Fermentarea Legumelor: O Cale Delicioasă spre O Sănătate Intestinală Mai Bună
Fermentarea legumelor nu este doar o modalitate de a păstra și de a transforma legumele în delicatese savuroase, ci și o tehnică străveche care aduce beneficii semnificative sănătății intestinale.
Fermentarea pentru Sănătatea Intestinală:
În timp ce fermentarea poate părea un proces misterios, efectele sale asupra sănătății intestinale sunt clare. Multe dintre bacteriile implicate în fermentație sunt printre cele mai sănătoase pentru flora intestinală umană, precum Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Leuconostoc mesenteroides și specii Bifidobacterium. Consumul regulat de legume fermentate poate aduce numeroase beneficii sănătății intestinale, populând intestinele cu tulpini bacteriene sănătoase:„ Alimentele fermentate sunt la fel de bogate și variate ca aperitivele, cu o mare diversitate de microbi și condiții de fermentare. Ingestia unei porții de kimchi, kombucha, varză murată tradițională, murături, kefir, iaurt, legume fermentate în casă sau multe alte produse tradiționale fermentate, provenite din întreaga lume, este o altă modalitate de a crește aportul de specii de ciuperci prietenoase (care se găsesc în special în kefir și kombucha).”
Fermentația Simplă:
Dr. William Davis oferă cititorilor o modalitate simplă de a începe propriul lor proces de fermentație: „Umple un borcan sau un vas cu apă, apoi adaugă sare până când apa devine ușor-moderat sărată; de obicei, se pune o linguriță și jumătate la litrul de apă. Adaugă legumele și ierburile sau mirodeniile alese – de exemplu, boabe de piper, mărar și coriandru. Scufundă și agită bine legumele în apa sărată până la eliberarea totală a bulelor de aer de pe suprafața lor.
Pune vasul deoparte cel puțin două zile. Timpul necesar fermentării variază în funcție de tipul de legume folosite și de temperatură, dar poate dura câteva săptămâni.Când ai obținut aroma și nivelul de fermentație dorite, pune vasul la frigider; temperatura scăzută va încetini procesul de fermentare.
Opțional, după ce legumele au fermentat, poți adăuga o jumătate de cană de oțet la un litru de amestec fermentat pentru o aromă mai intensă.
În cazul în care apare o eflorescență albă sau de altă culoare pe suprafața lichidului, îndepărteaz-o; este mucegai. Nu dăunează procesului, iar alimentele fermentate vor fi bune pentru consum cel puțin patru săptămâni dacă sunt depozitate în frigider.”
Alimente Bogate în Fibre Proteice:
Autorul subliniază importanța alimentelor bogate în fibre proteice pentru menținerea sănătății intestinale. Printre acestea se numără:
Fructele: Deși fructele moderne modificate genetic au un conținut mai mare de zahăr și mai puține fibre, sursele de fibre prebiotice precum pectina sunt esențiale pentru cultivarea speciilor bacteriene sănătoase. „Dintre fructe, cele mai bogate surse de pectină sunt: avocado, mure, zmeură, rodii și mere, fiecare oferind aproximativ 1-2 grame de pectină pe porție, adică 150 grame de mure sau zmeură, sau un măr mediu. Avocado este campion, având cea mai mare cantitate de pectină, doar patru carbohidrați neti per fruct mediu și grăsimi sănătoase în abundentă.”
Semințe de Chia și Semințe de In: Aceste semințe furnizează diverse tipuri de fibre, inclusiv cele prebiotice, și pot fi adăugate în diverse preparate, cum ar fi smoothie-uri, iaurt sau mâncăruri la cuptor.
Fructe Tari: Migdalele, nucile, nucile pecan și fisticul sunt bogate în compuși polifenolici care pot contribui la sănătatea intestinală.
Fermentarea legumelor devine astfel o cale gustoasă și plină de beneficii către un sistem digestiv mai sănătos.
Alegerea cu Grijă a Prietenilor Microbiomului:
Autorul enumeră speciile și tulpinile microbiene considerate esențiale pentru menținerea sănătății intestinale, bazându-se pe dovezi științifice. Acestea includ Bifidobacterium infantis, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum, Faecalibacterium prausnitzii, Bifidobacterium longum, Akkermansia muciniphila și Bacillus coagulans. Acesta subliniază importanța acestor bacterii benefice în menținerea sănătății intestinale și promovarea unei microbiote echilibrate.
Articolul este un ghid util pentru cei interesați să-și îmbunătățească starea de sănătate prin îngrijirea sistemului digestiv și a microbiomului intestinal.
